Кротов уха — это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой суп из рыбного бульона с добавлением рыбных ингредиентов, таких как филе рыбы, рыбные кости, иногда головы рыбы, а также различные овощи и пряности. Название блюда происходит от его характерной формы, напоминающей уши крота, которую придают тесту, используемому для приготовления пельменей или вареников, обычно из пшеничной или гречневой муки.
Приготовление кротов ух.