В Индонезии, стране с богатой кулинарной традицией и разнообразием местных блюд, существует уникальный суп, ингредиентом которого являются летучие мыши. Это блюдо известно под названием «Paniki» и является частью кухни народа Батаки, проживающего на севере острова Сулавеси.
Paniki готовится из летучих мышей, которые предварительно очищаются от шерсти и внутренностей, после чего тушатся в кокосовом молоке с различными специями и овощами. Среди специй, используемых в приготовлении этого супа, можно выделить такие как кориандр, чеснок, имбирь, перец чили и лук. Блюдо имеет кремовый цвет и густую консистенцию.
В Индонезии летучие мыши считаются деликатесом и ценятся за свое вкусовое качество. Они являются частью местной диеты и культуры, а также играют роль в традиционных церемониях и ритуалах. В некоторых районах страны летучие мыши также употребляются в пищу в жареном виде.
Стоит отметить, что потребление летучих мышей может представлять определенные риски для здоровья, поскольку эти животные могут быть носителями различных заболеваний, включая бешенство и вирусы, сходные с вирусом Эбола. Поэтому, несмотря на то, что Paniki является национальным супом Индонезии, его потребление следует осуществлять с осторожностью и соблюдением правил гигиены.