Мышь - существительное женского рода в русском языке. Существительные в русском языке делятся на три рода: мужской, женский и средний. Определить род существительного можно по его окончанию или по значению. В данном случае, слово «мышь» имеет типичное для женского рода окончание «ь».
Существительные женского рода обычно обозначают предметы, являющиеся представительницами женского пола в реальном мире (например, девушка, мама) или имеющие признаки, характерные для женского рода в языке (например, книга, дверь). Таким образом, слово «мышь» относится к женскому роду, и для него будут использоваться женские формы прилагательных и других слов, согласующихся с ним в предложении.