В странах Юго-Восточной Азии, Африки и Латинской Америки, а также в некоторых регионах Австралии и Океании, насекомые, такие как тараканы и кузнечики, являются частью местной кухни и традиционного питания. Это связано с тем, что в данных регионах исторически сложилось так, что насекомые являются доступным источником белка.
В Таиланде, например, кузнечики и тараканы могут быть приготовлены на гриле с приправами или обжарены в масле с добавлением специй. В Мексике тараканы могут быть приготовлены в виде чипсов или использованы в качестве начинки для тако. В некоторых африканских странах, таких как Гана и Демократическая Республика Конго, насекомые могут быть обжарены и потребляются как закуска или использованы в супах и других блюдах.
Стоит отметить, что в западных странах, включая Россию, употребление тараканов и кузнечиков в пищу не является обычным явлением и может вызывать отторжение у большинства людей. Однако в последнее время наблюдается рост интереса к использованию насекомых в качестве альтернативного источника белка, что связано с возрастающими проблемами устойчивости глобального пищевого рынка и экологическими проблемами.
В целом, употребление тараканов и кузнечиков в пищу является частью кулинарных традиций и местных обычаев в некоторых регионах мира, хотя и не является распространенным явлением на глобальном уровне.